Brokkoli fasírt

• Dyna
• 2016-02-06

Egyszer nagyon régen ettem Vega hamburgert, amiben brokkolifasírt volt és nagyon ízlett, ezért otthon kipróbáltam. A lányom azóta is csak így eszi meg az otthon készített hamburgert.

Hozzávalók:

90 g köles

40 ml víz

450 g fagyasztott brokkoli (természetesen lehet friss is)

50 g zsemlemorzsa

1 gerezd fokhagyma

őrölt kömény

majoránna

ételízesítő

só

1 ek olaj + a sütéshez

A kölest leöblítem, én ehhez egy tésztaszűrőt szoktam használni, beleteszem a kölest és a mosogatócsap alá tartom, így jól lelehet öblíteni róla a piszkot. Ezután egy kis edényben egy evőkanál olajon megpirítom, csak amíg elkezd letapadni, ezután felöntöm vízzel, sózom, fűszerezem, kb: 20 percig főzöm kis lángon, utána hagyom kicsit hűlni.

Közben a brokkolit megpárolom én vízgőz fölött szoktam, párolóbetétben így megmarad a színe is és nem fő ki belőle a lényege.

Amikor mind a két összetevő megfőtt, megpárolódott, akkor egy tálban villával összetöröm a brokkolit, hozzáteszem a kölest, a fokhagymát fokhagymanyomóval összetöröm és ez is mehet bele, az őrölt kömény és a majoránna is. Ilyenkor meg lehet kóstolni, hogy kell-e még bele egy kis só, de a kölesben már van, így figyeljünk oda, a zsemlemorzsát is hozzákeverem.

Jól összedolgozom és vizes kézzel gombócokat formázok belőle, majd lelapítom, hogy fasírt alakja legyen. Ezután már csak meg kell sütni.

Ezt a fasírtot felhasználhatjuk hamburgerhez, főzelék feltétként, de körettel is nagyon finom. Nyersen le is fagyaszthatjuk, így, amikor nincs annyi időnk a főzésre, csak elő kell kapni és megsütni.

Próbáld ki te is érdekel a véleményed.